Składniki

• 4 tortille
• 200 g krewetek
• łyżka mąki
• po 1/2 łyżeczki papryki i czosnku oraz szczypta chili
• 1 jajko
• panierka panko lub bułka tarta
• olej roślinny np. kokosowy

Dodatki

• sałata lodowa, rukola, kolendra
• mango
• papryka
• czerwona cebula

Sos

• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki słodkiego sosu chili

Przygotowanie

1. Krewetki rozmrozić, obrać z pancerzy, oderwać ogonki i usunąć jelita. Osuszyć na papierowych ręcznikach, doprawić solą i pieprzem.
2. Mąkę wymieszać z papryką, czosnkiem i chili. W otrzymanej mieszance obtoczyć krewetki.
3. Maczać je w roztrzepanym jajku a następnie obtoczyć w panko lub bułce tartej.
4. Usmażyć na oleju z dwóch stron na złoty kolor. Odłożyć na ręcznik papierowy.
5. Tortille podgrzać (np. w mikrofali), na środek nałożyć poszatkowaną sałatę, rukolę oraz kolendrę.
6. Dodać po 4 - 5 krewetki, podłużne kawałki obranego mango, paseczki papryki oraz piórka czerwonej cebuli.
7. Dodać sos (zmieszany majonez ze słodkim sosem chili).
8. Zawinąć tortillę: najpierw zawinąć dół a potem do środka dwa przeciwległe boki.