Składniki

• 5 średnich ziemniaków
• 60 ml oleju roślinnego
• 1/2 cebuli
• 5 jajek
• 1 łyżeczka soli morskiej

Przygotowanie

1. Ziemniaki obrać, przekroić wzdłuż na ćwiartki a następnie pokroić w poprzek na cienkie plasterki.
2. Rozgrzać olej na średniej patelni (średnica dna ok. 24 cm) i dodać ziemniaki. Smażyć na mniejszym ogniu co chwilę mieszając aż ziemniaki zmiękną, przez ok. 15 min. W połowie smażenia dodać obraną i pokrojoną w piórka cebulę.
3. W międzyczasie roztrzepać jajka w dużej misce z dodatkiem soli.
4. Gotowe ziemniaki przełożyć do roztrzepanych jajek i wymieszać. Masę wyłożyć z powrotem na patelnię, wyrównać powierzchnię i przykryć pokrywą. Podgrzewać na małym ogniu przez ok. 5 - 6 minut, aż tortilla od spodu się zetnie i lekko zrumieni.
5. Wówczas przewrócić tortillę na drugą stronę: patelnię przykryć dużym talerzem i odwrócić "do góry nogami" podtrzymując dłonią talerz, tak aby tortilla znalazła się na talerzu. Zsunąć ją z powrotem na patelnię, przykryć pokrywą i ponownie podgrzewać przez ok. 5 minut, aż tortilla usmaży się z drugiej strony.