2 łyżeczki oliwy np. z suszonych pomidorów lub extra vergine
szczypta suszonego tymianku
90 g suszonych pomidorów w oleju
1 cebulka szalotka
1 łyżeczka czerwonego octu winnego
1 łyżka octu balsamicznego
świeżo zmielony pieprz
2 - 3 krople sosu tabasco (opcjonalnie)
2 łyżki posiekanego szczypiorku
Przygotowanie
Cukinię pokroić na plasterki i położyć na rozgrzanej patelni grillowej. Grillować przez ok. 5 - 7 minut aż pokryje się od spodu ciemnymi paskami. Przewrócić na drugą stronę i powtórzyć grillowanie. Na koniec skropić oliwą i posypać szczyptą suszonego tymianku. Zdjąć z patelni na talerz.
Do pojemnika rozdrabniacza (melaksera) włożyć pomidory i pokrojoną na kilka kawałków cebulę. Rozdrobnić na małe kawałeczki, następnie dodać cukinię i powtórzyć miksowanie.
Dodać ocet winny i balsamiczny, pieprz, sól, tabasco i szczypiorek. Jeszcze raz krótko zmiksować.
