Składniki

• 230 g ciasta francuskiego
• 2 łyżki masła
• 1 cebula szalotka
• 2 ząbki czosnku
• 1 duży por
• 200 g pieczarek
• 200 g grzybów leśnych, np. mrożonych*
• 1 łyżeczka tymianku
• 3 jajka
• 250 ml śmietanki 36%
• 40 g tartego sera grana padano
• natka pietruszki lub rukola
• marynowane kurki (dla chętnych)

Przygotowanie

Spód

1. Piekarnik nagrzać do200 stopni C(góra i dół bez termoobiegu). Ciasto francuskie wyjąć z opakowania i wyłożyć nim spód oraz boki formy na tartę o średnicy ok.26 - 28 cm. Na cieście położyć arkusz papieru do pieczenia i obciążyć go np. specjalnymi kulkami ceramicznymi lub suchą fasolą. Wstawić do piekarnika i piec przez15 minut.
2. Zdjąć całe obciążenie z papierem i piec ciasto jeszcze przez4 minuty, aż ładnie się zrumieni. Wyjąć z piekarnika. Temperaturę w piekarniku zmniejszyć do180 stopni C.

Nadzienie

1. Na dużej patelni kolejno obsmażać składniki dodając po kawałeczku masło. Obsmażone składniki odkładać na talerz. Zaczynamy od cebuli szalotki, potem starty czosnek, pokrojony na półplasterki por (biała i jasnozielona część, dokładnie umyte). Potem pokrojone pieczarki a na koniec opłukane i osuszone grzyby leśne (też pokrojone).
2. Wszystkie obsmażone składniki umieścić z powrotem na patelni, doprawić tymiankiem, solą i pieprzem i razem wymieszać.
3. Do miski wbić jajka, dodać śmietankę, sól oraz pieprz i całość wymieszać rózgą. Następnie dodać drobno starty ser grana padano i wymieszać.

Pieczenie

1. Na upieczony spód wyłożyć nadzienie z grzybów i zalać masą jajeczną. Wstawić do piekarnika nagrzanego do180 stopni C. Piec przez około20 minutaż masa zastygnie.
2. Wyjąć z piekarnika. Można udekorować natką lub rukolą i posypać startym serem grana padano. Można na wierzch położyć jeszcze kurki marynowane.