Składniki

Ciasto

• 180 g mąki
• 4 łyżki kakao
• 70 g cukru
• 120 g masła (zimnego)
• 1 małe jajko

Masa serowa

• 500 g twarogu sernikowego
• 50 g cukru
• 1 budyń waniliowy lub śmietankowy z cukrem (ok. 60 g)
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1 jajko

Oraz

• 400 g (4 sztuki) świeżych brzoskwiń lub 1 duża puszka

Przygotowanie

1. Ciasto i kruszonka:Mąkę wsypać do miski, dodać kakao, cukier oraz pokrojone na kawałeczki zimne masło. Miksować mieszadłem miksera aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jajko i zagnieść ciasto łącząc składniki w gładką kulę. Rozpłaszczyć je i zawinąć w folię, włożyć do lodówki na godzinę.
2. Formę na tartę o średnicy ok.23 - 24 cmposmarować masłem. Odłożyć ok. 1/4 część ciasta i włożyć do lodówki. Resztę ciasta rozwałkować podsypując mąką, wyłożyć spód i boki formy, włożyć do lodówki na około1/2 godziny.
3. Piekarnik nagrzać do190 stopni C. Ciasto w formie okryć folią aluminiową (spód i boki). Na spodzie rozsypać obciążenie np. w postaci suchej fasoli lub ryżu (do wielokrotnego wykorzystania). Piec przez15 minut, następnie zdjąć folię z obciążeniem, ustawić180 stopni Ci piec jeszcze przez ok.15 minut.Wyjąć formę z ciastem, piekarnika nie wyłączać.
4. Masa serowa:Twaróg wymieszać z cukrem, budyniem w proszku i wanilią, następnie dodać jajko i jeszcze raz wymieszać do połączenia się składników. Brzoskwinie pokroić na cząstki.
5. Masę serową wyłożyć na upieczony spód, ułożyć cząstki brzoskwiń i posypać resztą ciasta startą na tarce i uformowaną w palcach na kruszonkę. Wstawić do piekarnika i piec przez20 minut.Wyjąć z piekarnika i pokroić.