Składniki

Przepis 1

• 1/2 szklanki czarnych oliwek bez pestek, odsączonych
• 1 mały ząbek czosnku
• 1 łyżka kaparów
• 1 łyżka soku z cytryny
• 4 łyżki oliwy extra vergine
• 1 łyżeczka listków świeżego tymianku lub posiekanej natki
• szczypta czarnego pieprzu
• 1 filecik anchois (opcjonalnie)

Przepis 2

• 100 g czarnych oliwek bez pestek
• 1 filecik sardeli (anchois) w oliwie
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka orzeszków pinii lub innych
• 1 łyżeczka kaparów
• 50 ml oliwy extra vergine
• do smaku sok z cytryny, sól i pieprz

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki rozdrobnić blenderem, melakserem na pastę lub utrzeć w moździerzu.