Składniki

Pulpeciki

• 500 g mielonego mięsa drobiowego
• 1 łyżka czerwonej pasty curry
• 3 cm kawałek imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 1/2 szklanki bułki tartej
• sól, pieprz
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej, skrobi
• 1 łyżka oleju kokosowego

Sos curry

• 1 łyżka czerwonej pasty curry
• 125 ml bulionu
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 3 łyżki szczypiorku
• 125 ml mleka kokosowego

oraz

• kawałek papryczki chili
• świeża kolendra
• limonka

Przygotowanie

Pulpeciki

1. Mielone mięso dokładnie wyrobić w misce z dodatkami: pastą curry, obranym i drobno startym imbirem oraz czosnkiem, jajkiem, bułką tartą, solą oraz pieprzem.
2. Wilgotnymi dłońmi uformować nieduże pulpeciki, następnie oprószyć je mąką ziemniaczaną.
3. Rozgrzać patelnię z olejem kokosowym i włożyć pulpeciki. Gdy się zrumienią od spodu przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie.

Sos curry

1. Na patelnię z pulpecikami dodać składniki sosu w następującej kolejności: najpierw dodać pastę curry w wolne miejsce na patelni i chwilę ją podsmażyć. Potem wlać bulion, sos sojowy i dodać szczypiorek. Przykryć i gotować przez ok. 5 minut, w międzyczasie potrząsnąć delikatnie patelnią w celu przemieszania pulpecików.
2. Dodać mleko kokosowe i gotować już bez przykrycia przez około 5 - 10 minut (w zależności od użytego mięsa).
3. Posypać posiekaną chili bez pestek oraz kolendrą. Podawać z kawałkiem limonki i ryżem.