sól, zmielony pieprz, liść laurowy i ziele angielskie
1 ząbek czosnku
2 szklanki bulionu
2 łyżki tartego chrzanu ze słoiczka lub świeżego
200 g śmietanki 18% do zup i sosów (z kartonika)
1 łyżk posiekanego koperku lub natki
olej roślinny
Przygotowanie
Szynkę pokroić w poprzek włókien na plastry, można je dodatkowo rozbić tłuczkiem i przekroić na połowę jeśli są duże kawałki. Doprawić pieprzem oraz startym czosnkiem.
Obsmażać partiami mięso (po 3 kawałki) na patelni z olejem na dużym ogniu, aż będą zrumienione i wkładać do zagotowanego w szerokim garnku bulionu z dodatkiem ziela angielskiego oraz listka laurowego. Dodatkowo posolić bulion (ok. 1/2 łyżeczki soli morskiej).
Przykryć i gotować przez ok. 50 minut aż mięso będzie kruche, mniej więcej w połowie czasu dodać chrzan. W trakcie gotowania 2 - 3 razy przemieszać mięso (przewrócić na drugą stronę).
Na koniec odstawić z ognia i wymieszać z koperkiem oraz śmietanką.
