Składniki

Biszkopt

• 4 jajka (w temp. pokojowej)
• 50 g cukru pudru
• 100 g mąki
• 25 g masła
• do nasączenia: 1/2 szklanki herbaty z cytryną

Jabłka

• 900 g prażonych jabłek (1 litrowy słoik) *
• 1 galaretka cytrynowa

Bita śmietana

• 500 ml śmietanki 30% +1 fix do śmietany **
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 op. cukru wanilinowego

Dekoracja

• 50 g płatków migdałowych lub polewa czekoladowa lub 30 g startej czekolady

Przygotowanie

Biszkopt

1. Jajka wyjąć wcześniej z lodówkiaby się ogrzały.Dno okrągłej formy o średnicy 25 - 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do180 stopni C.Masło roztopić iostudzić.
2. Całe jajka ubijać razem z cukrem pudrem przezokoło 10 minutna puszysty, gęsty i jasny krem. Przesiać przez sitko (koniecznie!) połowę mąki do ubitego kremu i bardzo delikatnie wymieszać szpatułką lub krótko zmiksować na najmniejszych obrotach miksera. Powtórzyć z drugą porcją mąki.
3. Następnie dodać rozpuszczone orazostudzone(koniecznie!) masło i delikatnie wymieszać. Przelać ciasto do przygotowanej formy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec przez około15 minutlub do lekkiego zrumienienia wierzchu. Wyjąć i ostudzić. Nasączyć herbatą z cytryną.

Jabłka

1. Uprażone jabłka zagotować w garnku lub na patelni, następnie wsypać galaretkę, odstawić z ognia i mieszać przez około 1 - 2 minuty, aż żelatyna się rozpuści. Całkowicie ostudzić.
2. Wyłożyć na biszkopt, wyrównać powierzchnię i wstawić do lodówki na ok. 2 godziny, lub do czasu aż warstwa jabłek zesztywnieje.

Bita śmietana

1. Zimną śmietankę ubijać z fixem, cukrem pudrem i cukrem wanilinowym przez kilka minut aż otrzymamy puszysty i gęsty krem. Wyłożyć na jabłka i wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę. Posypać zrumienionymi na patelni płatkami migdałów lub polać polewą, ewentualnie posypać startą czekoladą.