Składniki

Ciasto

• 300 g mąki jaglanej*
• 60 g mąki (skrobi) ziemniacznej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 60 g cukru pudru
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka przyprawy do szarlotki lub cynamonu
• 200 g masła
• 1 duże jajko

Nadzienie

• 1 słoik (780 g) prażonych jabłek**
• 1 łyżka przyprawy do szarlotki lub cynamonu

Opcjonalnie

• 1 łyżka masła orzechowego
• 1/2 szklanki orzechów (np. pekan)

Przygotowanie

Ciasto

1. Przygotować prażone jabłka i wymieszać je z łyżką przyprawy do szarlotki. Przygotować formęo średnicy 26 cm. Piekarnik nagrzać do180 stopni C.
2. Mąkę jaglaną wymieszać z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem, cukrem wanilinowym i przyprawą do szarlotki lub cynamonem.
3. Dodać pokrojone w kosteczkę zimne masło i zagnieść ciasto kruche (robotem lub w misce lub na stolnicy), rozicerając składniki na kruszonkę, a pod koniec dodając masło orzechowe jeśli je używamy oraz jajko, do połączenia składników w jednolite i gładkie ciasto.
4. Ciasto podzielić na 2 części. Jedną pokroić na 1 cm plastry i włożyć nimi dno formy, wyklejając spód palcami.
5. Wyłożyć jabłka. Na wierzch zetrzeć resztę ciasta (na tarce o dużych oczkach) i posypać posiekanymi orzechami.
6. Wstawić formę do piekarnika i piec przezok. 40 minut(lub na złoty kolor). W mniejszej formie np. 24 cm ciasto może się piec 10 min. dłużej.
7. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.