Składniki

Jabłka

• 1,5 kg jabłek (na szarlotkę najlepiej twardych i kwaśnych, np. szara reneta)
• 5 łyżek cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Ciasto

• 320 g mąki (2 szklanki)
• 250 g zimnego masła*
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1 jajko

Przygotowanie

Jabłka

1. Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki i wyciąć gniazda nasienne. Pokroić na mniejsze kawałki i włożyć do szerokiego garnka lub na głęboką patelnię.
2. Dodać cukier i cynamon i smażyć przez ok. 20 minut co chwilę mieszając, aż jabłka zmiękną i zaczną się rozpadać.

Ciasto

1. Do mąki dodać pokrojone w kostkę zimne masło, proszek do pieczenia, cukier i cukier wanilinowy.
2. Składniki połączyć w jednolite ciasto (mikserem lub ręcznie), pod koniec dodać jajko (ciasto będzie dość miękkie).
3. Podzielić je na pół i włożyć obie połówki do zamrażarki na ok. 15 minut.

Pieczenie

1. Piekarnik nagrzać do180 st C.
2. Wyjąć jedną połówkę ciasta z zamrażarki, pokroić nożem na plasterki i wylepić nimi spód formy. Następnie wyłożyć na to jabłka.
3. Pozostałe ciasto zetrzeć na tarce bezpośrednio na jabłka (lub pokroić ciasto na plasterki i ułożyć na wierzchu).
4. Wstawić do piekarnika i piec przezok. 50 minutlub na złoty kolor. Upieczoną szarlotkę przestudzić i posypać cukrem pudrem.