Składniki

• ok. 400 g filetu z kurczaka
• 4 liście sałaty
• 1 pomidor
• kawałek cebuli
• szczypiorek
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Marynata

• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny + szczypta skórki
• 2 łyżki oliwy extra
• 1 łyżeczka miodu
• 2 liście laurowe
• 2 łyżki natki pietruszki
• opcjonalnie: świeży tymianek

Pity

• 4 pity
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżka oliwy extra

Sos do souvlaki

• 250 g jogurtu greckiego
• 2 łyżeczki musztardy*
• 1 łyżeczka miodu
• 2 łyżki soku z cytryny + szczypta startej skórki

Przygotowanie

1. Przygotowaćkurczaka w marynacie: filety pokroić na kawałki (ok. 2 cm), doprawić je solą morską (ok. 1 łyżeczka), następnie wymieszać z pozostałymi składnikami marynaty: obrane i starte ząbki czosnku, sok i skórka z cytryny, oliwa, miód, liście laurowe, posikana natka i łyżka tymianku jeśli używamy. Odłożyć do zamarynowania (ok. 30 - 60 minut), następnie nadziać ciasno na patyczki szaszłykowe.
2. W międzyczasieprzygotować sos: wymieszać jogurt grecki z solą, musztardą, miodem, sokiem i skórką z cytryny.
3. Umyć i przygotować warzywa: pomidora pokroić na półplasterki, cebulę drobno poszatkować, posiekać szczypiorek i natkę.
4. Szaszłyki zgrillowaćna patelni lub w opiekaczu grillowym (w sumie ok. 10 minut).
5. W międzyczasiepodgrzać pity w piekarniu: na blaszce do pieczenia położyć pity, doprawić solą i pieprzem, posmarować oliwą i posypać suszonym oregano. Włożyć do nagrzanego do ok. 180 stopni C piekarnika na ok. 2 - 3 minuty.
6. Przygotować 4 kawałki folii aluminiowej, na każdym położyć kawałek papieru do pieczenia lub papieru kanapkowego. Położyć pity, następnie na jednej połówce pity położyć po łyżce stołowej sosu, potem dać liść sałaty, 4 półplasterki pomidora i troszkę cebuli. Doprawić solą i pieprzem.
7. Wziąć do ręki pitę, położyć na wierzchu szaszłyk i zaciskając dłoń z pitą wyciągnąć patyczek szaszłykowy. Można też prościej zsunąć mięso z patyczka na rozłożoną pitę, następnie ją złożyć na pół. Można polać resztą sosu. Posypać szczypiorkiem i natką.