Składniki

• 400 g filetów drobiowych
• sól, pieprz, 1/2 łyżeczki sproszkowanego czosnku
• szczypta płatków chili
• 1 jajko
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• ok. 1 szklanki panierki panko*lub bułki tartej
• olej roślinny lub klarowane masło
• 200 g słodkiego sosu chili (sweet chili sauce)
• do posypania: np. szczypiorek, kolendra lub natka

Przygotowanie

1. Kurczaka przekroić wzdłuż na cieńsze filety i pokroić na mniejsze kawałki. Doprawić solą, pieprzem, sproszkowanym czosnkiem i chili.
2. Jajko roztrzepać widelcem w głębokim talerzu, doprawić solą, dodać skrobię ziemniaczaną i ponownie wymieszać widelcem.
3. Mięso maczać w otrzymanej mieszance jajka (na tym etapie możemy mięso włożyć do lodówki na kilka godzin lub na noc).
4. Filety obtoczyć w panierce panko. Kłaść na rozgrzany tłuszcz na patelni i smażyć z jednej strony na złoty kolor. Przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie.
5. Słodki sos chili wymieszać z 3 łyżkami wody i wlać na patelnię z mięsem. Zagotować, przewrócić kurczaka na drugą stronę i odstawić z ognia. Posypać zieleniną.