Składniki

Ciasto

• 250 g mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru
• szczypta soli
• 150 g zimnego masła
• 1 jajko

Masa serowa

• 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
• 2/3 szklanki cukru
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego w proszku
• 2 jajka

Oraz

• 500 g wiśni (świeżych lub mrożonych), wydrylowanych

Przygotowanie

Ciasto

1. Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Dno tortownicy o średnicy min.26 cm (faktyczna średnica mierzona od wewnątrz formy)wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz.
2. Do misy miksera lub na stolnicę wsypać mąkę, dodać kakao, cukier, proszek do pieczenia, sól oraz pokrojone w kostkę zimne masło. Miksować mieszadłem miksera lub siekać składniki na desce aż powstanie drobna kruszonka (można też użyć melaksera lub rozcierać składniki palcami).
3. Dodać jajko i zagnieść składniki w jednolite ciasto. Podzielić na 2 części, jedną większą od drugiej. Większą część pokroić na plasterki i wyłożyć nimi spód oraz 1 - 2 cm boków formy, doklejając palcami brakujące miejsca. Resztę ciasta odłożyć na wierzch.

Masa serowa

1. Do misy miksera włożyć twaróg sernikowy, cukier i proszek budyniowy. Zmiksować do połączenia się składników, następnie dodać jajka i znów zmiksować do połączenia się składników.
2. Masę serową wyłożyć na spód, następnie wyłożyć wiśnie. Resztę ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach i wyłożyć na wiśnie.
3. Wstawić do piekarnika i piec przez ok.45 minut.Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
4. Po ostudzeniu można już jeść, ale można też wstawić sernik na godzinę do lodówki jeśli chcemy aby masa serowa nieco bardziej stężała.