Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Dno tortownicy o średnicymin. 26 cm(lub prostokątną blaszkę 20 x 30 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Zapiąć obręcz tortownicy wypuszczając papier na zewnątrz.
Do misy miksera lub na stolnicę wsypać mąkę, dodać kakao, cukier, proszek do pieczenia, sól oraz pokrojone w kostkę zimne masło. Miksować mieszadłem miksera lub siekać składniki na desce aż powstanie drobna kruszonka (można też użyć melaksera lub rozcierać składniki palcami).
Dodać jajko i zagnieść składniki w jednolite ciasto. Ciasto podzielić na 2 części, jedną większą od drugiej. Większą część pokroić na plasterki i wyłożyć nimi spód oraz 1 - 2 cm boków formy, doklejając palcami brakujące miejsca.
Masa serowa
Do misy miksera włożyć twaróg sernikowy, cukier, proszek budyniowy oraz mąkę ziemniaczaną. Zmiksować do połączenia się składników, następnie dodać jajka i znów zmiksować do połączenia się składników.
Wyłożyć na spód, następnie wyłożyć maliny i pokrojone brzoskwinie. Posypać resztą ciasta startego na tarce o dużych oczkach.
Wstawić do piekarnika i piec przezok. 50 minut.Wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić. Po ostudzeniu sernik jest gotowy, ale najlepiej wstawić go do lodówki aby masa serowa bardziej stężała.
