Składniki

Spód

• 100 g mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 60 g zimnego masła
• 1 żółtko

Masa serowa

• 500 g twarogu sernikowego
• 250 g ricotty (lub mascarpone)
• 2/3 szklanki cukru
• 1 budyń śmietankowy (w proszku) ok. 35 - 60 g
• 1 cukier wanilinowy
• 1 jajko

Oraz

• 350 g jagód (można dać mniej)

Przygotowanie

1. Dno tortownicy o średnicy24 cmwyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz.
2. Na stolnicę lub do miski wsypać mąkę, dodać cukier, proszek do pieczenia oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Siekać składniki nożem lub rozcierać masło palcami aż powstanie drobna kruszonka. Dodać żółtko i szybko zagnieść składniki w jednolite ciasto.
3. Wylepić nim spód oraz ok. 1,5 cm boków formy, wstawić do lodówki na ok. 15 minut. Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Formę z ciastem wstawić do piekarnika i piec na złoty kolor przez ok.15 - 20 minut.
4. Do misy miksera włożyć twaróg, ricottę lub mascarpone, cukier, budyń i wanilię, zmiksować na średnich obrotach miksera, krótko, do połączenia się składników. Następnie dodać jajko i znów zmiksować.
5. Na podpieczony spód wyłożyć masę serową, na wierzchu, równomiernie po całej powierzchni rozsypać 250 g jagód. Wstawić do piekarnika i piec przez30 minut.Wyjąć z piekarnika i ostudzić, można schłodzić przez 1 godzinę. Posypać resztą świeżych jagód.