Składniki

Kakaowe ciasto kruche

• 2 szklanki (320 g) mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 3/4 szklanki cukru
• 200 g masła (twardego)
• 3 żółtka lub 1 jajko

Masa serowa

• 1 kg zmielonego twarogu
• 200 g masła (miękkiego)
• 3/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 4 jajka
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego

Przygotowanie

Kakaowe ciasto kruche

1. Prostokątną formę o wymiarach20 x 30 cmposmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Do miski wsypać mąkę, dodać sól, proszek do pieczenia, kakao i cukier oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Rozdrabniać składniki aż powstanie drobna kruszonka (palcami, mieszadłem miksera lub siekać nożem na stolnicy). Dodać żółtka lub jajko i połączyć składniki w gładkie oraz jednolite ciasto. Uformować kulę, podzielić na 2 części.
3. Jedną część ciasta włożyć do lodówki, drugą pokroić na plasterki i wyłożyć nimi spód formy, ugnieść palcami na równy placek. Podziurkować widelcem.

Masa serowa

1. Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Miękkie masło ubijać z cukrem i cukrem wanilinowym przez około 5 minut aż będzie białe i puszyste.
2. Następnie stopniowo dodawać po jednym żółtku cały czas ubijając. Wciąż ubijając dodawać po łyżce twaróg. Na koniec zmiksować z budyniem.
3. Białka ubić w oddzielnej misce na sztywną pianę, dodać do masy serowej i wymieszać lub zmiksować na małych obrotach miksera.
4. Masę serową wyłożyć na spód. Na wierzch zetrzeć odłożoną część ciasta (na tarce o dużych oczkach). Wstawić do piekarnika i piec przez45 minut.
5. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem cytrynowym.