Składniki

• 1 kg serka kremowego (cream cheese)*
• 300 g cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego lub 2 łyżeczki ekstraktu
• 3 łyżki mąki pszennej
• 5 jajek
• 200 g śmietanki 36% lub 30%

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do230 stopni C. Składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki i ocieplić.
2. Foremkę do pieczenia o średnicyminimum24 - 25 cmwyłożyć wymiętym w dłoniach papierem do pieczenia.
3. Serek umieścić w misie miksera, dodać cukier oraz wanilię i miksować na średnich obrotach przez około 2 minuty.
4. Dodać mąkę i miksować jeszcze przez pół minuty. Teraz stopniowo dodawać po jednym jajku, ciągle miksując.
5. Wlać śmietankę i miksować przez około 1 - 2 minuty, aż uzyskamy gładką konsystencję masy serowej.
6. Wyłożyć do przygotowanej formy, stuknąć o blat i wstawić do piekarnika, tak aby sernik zjadował się w środkowej jego części.
7. Piec przez30 minut.Po tym czasie sernik ma być mocniej zrumieniony z wierzchu, wyrośnięty, brzegi popękane, ale też lekko falujący w środku. Sernik dodatkowo zetnie się po ostudzeniu i schłodzeniu w lodówce.
8. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Wstawić do lodówki. Po schłodzeniu odpiąć i zdjąć obręcz tortownicy. Schładzać dalej sernik, najlepiejprzez noc lub przez minimum 10 godzin, do uzyskania odpowiedniej konsystencji.