Składniki

Spód

• 350 g ciastek oreo (smak brownie)
• 100 g masła

Masa se​rowa

• 500 g twarogu sernikowego
• 250 g mascarpone
• 100 g cukru pudru
• skórka starta z 1 pomarańczy

Galaretka

• 150 ml Aperola
• 2 łyżeczki żelatyny spożywczej
• 150 ml Prosecco
• 75 ml Sprite

Przygotowanie

Spód

1. Formę do pieczenia z odpinaną obręczką o średnicy20 cm(faktyczna średnica mierzona od środka formy) wysmarować cienką warstwą oleju.
2. Całe ciasteczka zmiksować w melakserze lub rozdrabniaczu na proszek. Przesypać do miski, dodać roztopione masło i dokładnie wymieszać.
3. Masę wyłożyć do formy i obłożyć nią spód oraz całe boki, najlepiej za pomocą wypukłej strony łyżki. Na koniec mocno docisnąć masę ciasteczkową do formy. Wstawić do lodówki.

Masa serowa

1. Do misy miksera włożyć twaróg, mascarpone, cukier puder i skórkę z pomarańczy (ścieramy tylko pomarańczową, zewnętrzną część).
2. Miksować przez około pół minuty. Wyłożyć do formy i wyrównać powierzchnię (powinno pozostać jeszcze miejsce na galaretkę).
3. Wstawić do lodówki.

Gala​retka

1. Aperol wlać do rondelka i podgrzać (prawie do zagotowania). Odstawić z ognia, dodać żelatynę i mieszać do rozpuszczenia.
2. Dodać Prosecco oraz Sprite'a i wymieszać. Ostudzić.
3. Gęstniejącą galaretkę wyłożyć delikatnie łyżką na schłodzonej masie serowej.
4. Dalej schładzać sernik przez minimum 3 godziny aż masa i galaretka zesztywnieje.