Składniki

• 600 g schabu, polecam od strony karczku (w plastrach, rozbitego/wystekowanego)
• 3 łyżki oliwy
• 1 duża cebula
• sól i pieprz
• 500 ml gorącego bulionu lub rosołu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 i 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 2 łyżeczki suszonego czosnku niedźwiedziego
• 2 listki laurowe
• 3 ziela angielskie
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki

Przygotowanie

1. W szerokim garnku rozgrzać łyżkę oliwy i zeszklić posiekaną cebulę, dodać pozostałe dwie łyżki oliwy, przesunąć cebulę na bok i włożyć plastry schabu. Obsmażyć na dużym ogniu z obu stron do zrumienienia, następnie doprawić solą i zmielonym pieprzem.
2. Wlać gorący bulion (lub rosół) oraz sos sojowy. Doprawić słodką i ostrą papryką, czosnkiem niedźwiedzim oraz listkiem laurowym i zielem angielskim. Przykryć i dusić na małym ogniu ok. 1 godz. i 20 minut, do miękkości mięsa. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy.
3. Na patelni dobrze rozgrzać masło, dodać mąkę i chwilę podsmażyć mieszając. Przełożyć do garnka, dokładnie wymieszać i zagotować.