Składniki

• 1/2 łyżki oliwy extra
• 1 łyżka masła
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1/3 szklanki jasnego piwa lub białego wina wytrawnego lub cydru
• 750 ml wody
• 3 łyżki sosu sojowego*
• 700 g schabu bez kości
• 1 listek laurowy, 1 ziele angielskie
• świeżo zmielony pieprz
• 2 łyżeczki mąki pszennej i 1 łyżeczka ziemniaczanej
• 8 kawałków suszonych pomidorów z zalewy
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 70 ml śmietanki kremówki 30%

Przygotowanie

1. Schab cienko pokroić na 1/2 cm plasterki, odłożyć. W garnku na oliwie i maśle poddusić pokrojoną w kosteczkę cebulę i pokrojony na plasterki czosnek. Dodać piwo lub wino i pogotować ok. 3 minuty. Zalać gorącą wodą, dodać sos sojowy, listek laurowy, ziele angielskie, świeżo zmielony pieprz i sól do smaku. Zagotować.
2. W gotujący się na dużym ogniu wywar włożyć plasterki schabu. Po ponownym zagotowaniu zmniejszyć ogień, przykryć garnek i gotować mięso przez około 1 i 1/2 godziny. W międzyczasie 2 - 3 razy je przewrócić.
3. Przez sitko, bezpośrednio do potrawy, dodać obydwie mąki, wymieszać i dokładnie zagotować. Dodać posiekane suszone pomidory, posiekaną natkę oraz kremówkę. Gotować przez ok. 3 minuty co chwilę mieszając sos.