Składniki

• 700 g schabu
• 1 łyżka masła + 1 łyżka oliwy
• 1 por
• 2 ząbki czosnku
• 2 i 1/2 szklanki bulionu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 150 g startej dyni
• po 1 łyżeczce mąki ziemniaczanej i pszennej
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• przyprawy:1 listek laurowy, 2 ziela angielskie, 1/3 łyżeczki kurkumy w proszku, 1/2 łyżeczki suszonego oregano, oraz - jeśli mamy kawałek gałązki rozmarynu

Przygotowanie

1. Schab opłukać, osuszyć, pokroić na ok. 1 cm plasterki. W szerokim garnku na maśle i oliwie zeszklić pokrojonego na kawałeczki pora oraz drobno starty czosnek, doprawić solą i dodać wszystkie przyprawy.
2. Na porach położyć plasterki schabu, doprawić je solą, pieprzem i na umiarkowanym ogniu smażyć przez ok. 1 minutę, przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie, uważając aby pory za bardzo się nie rumieniły.
3. Wlać gorący bulion, dodać sos sojowy, przykryć i zagotować. Gotować pod przykryciem przezok. 45 minut.
4. Dodać startą dynię, przykryć i gotowaćprzez ok. 30 minutdo miękkości mięsa.
5. Na koniec przez sitko przesiać do garnka obydwie mąki, wymieszać i zagotować. Dodać natkę pietruszki, odstawić z ognia i podawać.