Składniki

• 1/2 pęczka zielonych szparagów
• 4 jajka
• 2 salaterki posiekanej sałaty (zwykłej, rzymskiej lub miksu np. z dodatkiem radicchio)
• 1 pomidor
• 1 dymka
• 4 łyżki tartego parmezanu

Sos Cezara

• 4 łyżki majonezu
• 2 łyżeczki sosu worcestershire (lub sojowego)
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól i pieprz

Przygotowanie

1. Szparagi umyć, odłamać twarde końce (same złamią się w odpowiednim miejscu). Łodyżki pokroić ukośnie na plasterki, główki pozostawić w całości. Wrzucić na lekko osolony wrzątek i gotować przez ok. 2 minuty, odcedzić na sitku.
2. Jajka ugotować na twardo: włożyć do garnka, zalać wodą, gotować przez ok. 7 minut, przestudzić i obrać ze skorupek, pokroić na połówki lub ćwiartki.
3. Sałatę opłukać, osuszyć i posiekać, doprawić solą i pieprzem, wymieszać ze szparagami i ułożyć w naczyniach. Dodać jajka oraz pokrojonego w kosteczkę pomidora. Posypać posiekaną dymką. Doprawić solą i pieprzem.
4. Składniki sosu wymieszać, polać po sałatce, po wierzchu posypać tartym parmezanem.