Składniki

• 2 filety z łososia po ok. 150 g każdy
• marynata:4 łyżki sosu sojowego, 2 łyżeczki soku z limonki, 2 łyżki syropu klonowego, 2 łyżeczki startego imbiru, 1 starty ząbek czosnku
• 1 kolba kukurydzy (lub mała puszka ok. 170 g)
• 1 awokado
• 1 mango
• 1/2 papryczki chili
• rukola
• olej sezamowy
• nasiona sezamu

Przygotowanie

1. Odciąć skórę z łososia i sprawdzić czy nie ma ości. Opłukać, osuszyć i zamarynować na 1 godzinę (uprzednio wymieszać składniki marynaty).
2. Obkroić ziarna z kolby kukurydzy, włożyć je na rozgrzaną patelnię z 2 łyżeczkami oliwy, doprawić solą i pieprzem i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 5 minut.
3. Mango i awokado obrać i pokroić w kosteczkę, wymieszać z kukurydzą, pokrojoną na plasterki papryczką chili i rukolą. Skropić dwoma łyżeczkami soku z limonki i jedną łyżeczką syropu klonowego.
4. Piekarnik nagrzać do 230 stopni C lub najlepiej ustawić funkcję grilla. Razem z piekarnikiem nagrzewać na wyższej półce blaszkę. Na gorącej blaszce położyć łososia (wypukłą stroną do dołu), marynatę zlać do rondelka.
5. Piec przez 5 minut, przewrócić na drugą stronę, wierzch posypać sezamem i grillować jeszcze przez 3 minuty.
6. Marynatę chwilę pogotować aż zgęstnieje, wymieszać z 2 łyżeczkami oleju sezamowego i odstawić z ognia. Powstałym sosem polać łososia i ułożyć go na sałatce.