Składniki

• 4 jajka
• 1 szklanka pokrojonej fasolki szparagowej (świeżej lub mrożonej)*
• 1 główka sałaty rzymskiej
• 2 szklanki rukoli
• 10 cm kawałek ogórka
• 180 g tuńczyka (w oleju lub sosie własnym)
• 6 łyżek pestek dyni

Sos

• 2 łyżeczki musztardy miodowej
• 3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka syropu klonowego lub miodu

Przygotowanie

1. Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek.
2. Pokrojoną fasolkę również ugotować (około 3 minuty w lekko osolonej wodzie), odcedzić.
3. Sałatę rzymską opłukać i dokładnie osuszyć, pokroić i włożyć do salaterek.
4. Dodać opłukaną i osuszoną rukolę, obranego i pokrojonego w kostkę ogórka, ugotowaną fasolkę i pokrojone na 4 części jajka. Delikatnie doprawić solą i pieprzem.
5. Dodać odsączonego tuńczyka i posypać pestkami dyni.
6. Składniki sosu wymieszać energicznie w miseczce i polać nim sałatkę.