Składniki

• 1 mieszanka sałat
• 50 g orzeszków pinii
• 250 g truskawek
• 1/2 owocu granatu
• 40 g twardego sera pecorino (lub parmezanu / grana padano)
• sos balsamico: 4 łyżki octu balsamicznego, 1 łyżka miodu lub syropu klonowego, 3 łyżki oliwy extra vergine, 1 łyżka soku z cytryny, świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

1. Orzeszki pinii zrumienić na suchej patelni (na małym ogniu, co chwilę mieszając, na koniec można wymieszać z łyżeczką oliwy aby nabrały połysku).
2. Mieszankę sałat wyłożyć do 2 talerzy, posypać ziarenkami granatu i zrumienionymi orzeszkami pinii. Dodać pokrojone truskawki i posypać tartym serem pecorino.
3. Polaćsosem balsamicznym:ocet umieścić w garnuszku i gotować przez chwilę na małym ogniu aż zredukuje się o połowę. Odstawić z ognia, dodać miód lub syrop klonowy, oliwę, sok z cytryny, pieprz i wymieszać, ostudzić.