Składniki

• 1 mango (jędrne, mniej dojrzałe)
• 1/2 marchewki
• 1/2 ogórka
• 1/3 szalotki
• 1/2 papryczki chili
• 1/4 szklanki orzeszków ziemnych, prażonych
• kilka listków świeżej kolendry

Sos

• sok z 1 limonki
• 1,5 łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 łyżeczka startego czosnku

dla chętnych

• 1 łyżka prażonej cebulki
• prażone chipsy krewetkowe

Przygotowanie

1. Mango, marchewkę i ogórka obrać i posiekać na cienkie zapałki / paseczki, za pomocą obieraczki lub maszynki do warzyw, ewentualnie pokroić nożem na desce. Ułożyć w szerokiej misce.
2. Cebulę szalotkę obrać i pokroić na cienkie plasterki. Papryczkę chili pokroić na plasterki, usunąć większość pesteczek. Dodać do sałatki.
3. Sos: połączyć w miseczce sok z limonki, cukier trzcinowy, sos rybny, sos sojowy, ocet ryżowy, imbir oraz czosnek. Po wymieszaniu i rozpuszczeniu cukru polać sosem sałatkę.
4. Posypać posiekanymi orzechami ziemnymi, udekorować listkami świeżej kolendry. Jeśli chcemy, możemy posypać prażoną cebulką i podać do sałatki chipsy krewetkowe.