Składniki

• 6 łyżek suszonej żurawiny
• 1 główka sałaty rzymskiej
• 1 szklanki rukoli
• 100 g sera koziego miękkiego dojrzewającego (w roladce)
• 4 mandarynki
• 0,5 szklanki orzechów włoskich

Sos

• 2 łyżeczki musztardy miodowej
• 3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka syropu klonowego lub miodu

Przygotowanie

1. Żurawinę zalać wrzątkiem i odstawić do namoczenia.
2. Sałatę umyć i dokładnie osuszyć. Pokroić i włożyć do salaterek. Dodać opłukaną i osuszoną rukolę.
3. Dodać plasterki sera koziego oraz orzechy włoskie.
4. Mandarynki obrać, wykroić cząstki miąższu pomiędzy błonkami (lub po prostu podzielić owoce na cząstki) i ułożyć na wierzchu sałatki.
5. Żurawinę odcedzić i dodać do sałatki.
6. Składniki sosu energicznie wymieszać i polać do sałatce.