Składniki

• 1/2 szklanki kaszy bulgur
• 1 szklanka bulionu lub rosołu ewentualnie wody
• 1 większy ogórek gruntowy
• ok. 4 łyżek posiekanej cebuli np. młodej lub cukrowej
• 1 łodyga selera naciowego
• 1/2 szklanki listków mięty
• 1/2 owocu granata
• 125 g sera feta
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie

1. Kaszę wsypać do garnka i wypłukać, odlać wodę pozostawiając kaszę w garnku. Wlać bulion lub rosół lub wodę w ilości 1 szklanki, przykryć i zagotować. Gotować pod przykryciem przez ok. 15 minut aż kasza będzie miękka i wchłonie cały płyn. Garnek otworzyć, odparować, kaszę przestudzić, następnie wsypać do większej miski.
2. Dodać obranego i pokrojonego w kosteczkę ogórka, posiekaną cebulę, pokrojonego na bardzo cienkie plasterki selera naciowego, posiekane listki mięty, wyłuskane ziarenka granatu oraz pokrojoną w kosteczkę fetę.
3. Dodać sok z cytryny, oliwę, doprawić solą i pieprzem i wszystko razem wymieszać.