Składniki

• 80 g roszponki
• 2 łyżki rodzynek
• 1 zielone jabłko
• 1 łyżka soku z cytryny
• 80 g sera koziego (roladka twarogowa)
• 30 g orzechów włoskich
• 4 kawałki suszonych pomidorów
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka zagęszczonego octu balsamicznego
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Roszponkę opłukać, osuszyć i wyłożyć do talerzy.
2. Rodzynki zalać wrzątkiem i namoczyć.
3. Jabłko pokroić na ćwiartki, następnie na cienkie półplasterki. Skropić sokiem z cytryny i dodać do sałatki.
4. Dodać pokrojony na plasterki (lub pokruszony) ser kozi.
5. Orzechy włoskie delikatnie podprażyć na suchej patelni, wymieszać z łyżką oliwy i dodać do sałatki.
6. Dodać posiekane suszone pomidory i odcedzone rodzynki.
7. Sałatkę skropić oliwą oraz odrobiną zagęszczonego octu balsamicznego. Można doprawić solą i pieprzem do smaku.