Składniki

• garść liści sałaty
• 1 cukinia
• 4 łyżki pestek słonecznika
• 4 łyżki pestek dyni
• 100 g czarnej porzeczki
• 80 g sera feta lub ricotta
• świeży estragon lub garstka rukoli
• lekkie pieczywo na grzanki
• winegret:4 łyżki oliwy extra vergine, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżka miodu lub syropu klonowego, sól i pieprz

Przygotowanie

1. Na półmiskach rozłożyć liście sałaty. Cukinię pokroić na plasterki i zgrillować na dobrze rozgrzanej patelni grillowej, po około 5 minut z każdej strony. W połowie grillowania doprawić cukinię solą, a pod koniec skropić oliwą. Zdjąć z patelni i ułożyć na liściach salaty.
2. Na tę samą patelnię wsypać pestki słonecznika i dyni i co chwilę potrząsając patelnią lekko je zrumienić na umiarkowanym ogniu. Wysypać na sałatkę. Na tej samej patelni zrumienić pokrojone w kosteczkę pieczywo, skropić delikatnie oliwą.
3. Sałatkę posypać czarną porzeczką, serem feta i listkami estragonu lub rukoli. Polać winegretem i obłożyć grzankami.