Składniki

• 100 g kaszy (np. jęczmiennej lub pęczak)
• po 100 g papryki, cukinii, bakłażana
• 20 g orzechów np. włoskich
• 70 g miksu sałat
• 70 g ugotowanej (lub konserwowej) ciecierzycy
• 70 g hummusu
• szczypta kuminu (kminu rzymskiego)
• 2 łyżki oliwy, sok z cytryny, sól i pieprz

Przygotowanie

1. Kaszę ugotować i przestudzić. Warzywa pokroić na plasterki, przesmarować oliwą i zgrillować na patelni. Orzechy lekko podprażyć na suchej patelni.
2. Do salaterek rozłożyć sałatę, wyłożyć kaszę, zgrillowane warzywa i orzechy.
3. Dodać ciecierzycę oraz hummus (posypać go kminem rzymskim).
4. Całość skropić sokiem z cytryny, oliwą, doprawić solą oraz pieprzem.