Składniki

• rukola lub mix sałat z rukolą i botwinką
• 500 g ugotowanych buraków (1 większy lub 2 mniejsze)
• 100 g sera feta (lub sałatkowy, bałkański)
• 50 g suszonej żurawiny (lub 1/3 granatu)
• 50 g orzeszków pinii lub orzechów włoskich

Miodowy winegret

• 3 łyżki oliwy extra
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego, z agawy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy miodowej
• sól, pieprz

Do po​dania

• bagietka

Przygotowanie

1. Sałaty umyć jeśli jest potrzeba, osuszyć, włożyć do szerokiej salaterki lub dwóch nieco mniejszych.
2. Ugotowane buraki obrać ze skórki i pokroić w niedużą kosteczkę, dodać do salaterki.
3. Tak samo drobno pokroić ser i ułożyć na sałatce.
4. Żurawinę zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut, następnie odcedzić i dodać do sałatki.
5. Orzechy lekko zrumienić na suchej patelni, posypać po sałatce.
6. Wymieszać składniki sosu i polać po sałatce. Podawać z bagietką.