Składniki

• 100 g bulguru
• 2 łyżki oliwy extra vergine
• 1 ząbek czosnku
• 350 ml bulionu
• oregano, kmin rzymski, chili
• 2 ogórki gruntowe lub 1/2 ogórka szklarniowego
• 1/2 czerwonej papryki
• 200 g pomidorków koktajlowych (lub pomidor)
• 1 granat
• 100 g sera sałatkowego lub fety
• szczypiorek, natka pietruszki, koperek, mięta lub bazylia

Przygotowanie

1. Na większą patelnię (taką z pokrywą) wlać łyżkę oliwy, dodać starty czosnek, pół łyżeczki oregano, 1/3 łyżeczki kminu rzymskiego oraz szczptę chili. Wsypać surową kaszę bulgur i mieszając podsmażać przez około 1 - 2 minuty, aż bulgur pokryje się przyprawami i będzie gorący.
2. Wówczas wlać bulion, doprawić pieprzem i solą w razie potrzeby. Zagotować, przykryć i gototować aż kasza wchłonie cały płyn i będzie miękka, przez ok. 12 minut. Zdjąć pokrywę, odparować, przełożyć do salaterki i przestudzić.
3. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ogórki, paprykę, pokrojone pomidorki koktajlowe lub pomidora pokrojonego w kostkę, nasiona granatu i pokrojony w kosteczkę ser sałatkowy lub fetę.
4. Dodać pozostałą łyżkę oliwy, 2 łyżki posiekanego szczypiorku, po łyżce posiekanej natki, koperku oraz bazylii lub mięty. Doprawić pieprzem i wymieszać.