Składniki

• 1 dojrzałe awokado
• garść rukoli lub/i miksu sałat
• 125 g mozzarelli (białej, w kulce, z zalewy)
• ok. 10-15 pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki oliwy extra vergine
• sól i świeżo mielony pieprz

Opcjonalnie

• 1/4 małej cebuli
• 2 plasterki suszonej szynki lub bresaoli
• świeże oregano lub rzeżucha lub szczypiorek do posypania

Przygotowanie

1. Awokado umyć i przekroić wzdłuż na pół. Usunąć pestkę i wyjąć łyżką miąższ, pokroić go na kawałki.
2. W salaterce ułożyć rukolę lub/i poszarpaną sałatę. Doprawić solą, na wierzch ułożyć kawałki awokado.
3. Mozzarellę wyjąć z zalewy i pokroić na kawałki. Ułożyć na sałatce, dodać pokrojone na pół pomidorki koktajlowe.
4. Opcjonalnie dodać posiekaną na cieniutkie plasterki cebulę i pokrojoną na kawałki szynkę parmeńską.
5. Sałatkę skropić oliwą, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Opcjonalnie posypać świeżym oregano lub rzeżuchą.