Składniki

• 40 g (2 garście) rukoli
• 1 awokado
• 100 g wędzonej ryby*
• 1/2 małej cebuli
• 10 zielonych oliwek
• 2 łyżki listków natki pietruszki
• 2 łyżki oliwy extra vergine
• sok z 1/2 cytryny
• sól, pieprz

Przygotowanie

1. Rukolę ułożyć w salaterkach, Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę, wydrążyć środek i pokroić na kawałki. Ułożyć na rukoli.
2. Wędzoną rybę pokroić na kawałki a cebulę w cienkie półplasterki, dodać do sałatki. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.
3. Posypać wszystko natką pietruszki i oliwkami, następnie polać oliwą extra vergine oraz skropić sokiem z cytryny.