Składniki

• oliwa extra vergine, sok z limonki lub cytryny, miód lub syrop klonowy, sól, pieprz
• 1 mały mix sałat z rukolą
• 2 szklanki miąższu arbuza pokrojonego w kosteczkę
• 1 awokado
• 125 g sera halloumi do grillowania
• zagęszczony ocet balsamiczny

Przygotowanie

1. Do większej miski wlać 3 łyżki oliwy, 2 łyżki soku z limonki i łyżkę miodu lub syropu klonowego, doprawić solą i pieprzem, wymieszać, następnie dodać opłukaną i osuszoną sałatę i wszystko razem wymieszać.
2. Sałatę wyłożyć na talerze, dodać kosteczki arbuza oraz obrane i pokrojone awokado.
3. Ser pokroić na plasterki obtoczyć w oliwie i ułożyć na rozgrzanej patelni grillowej. Gdy ser od spodu pokryje się ciemnymi paskami i zacznie odchodzić od patelni, podważyć go łopatką i przewrócić na drugą stronę, powtórzyć grillowanie.
4. Ułożyć na sałatce, doprawić wszystko świeżo zmielonym pieprzem i skropić zagęszczonym octem balsamicznym.