Składniki

• rukola
• 1/4 mniejszego arbuza (400 g miąższu)
• 1 awokado
• 80 g sera feta lub sałatkowego
• 1/2 jabłka
• 10 małych czarnych oliwek
• 4 łyżki obranych pistacji
• świeża mięta

Sos

• 4 łyżki oliwy extra
• 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• grubo zmielony pieprz

Przygotowanie

1. W dwóch salaterkach umieścić opłukaną i osuszoną rukolę.
2. Arbuza pokroić na plastry, odkroić skórę i usunąć pestki, następnie pokroić w kostkę.
3. Awokado przekroić na pół i usunąć pestkę. Wybrać łyżką miąższ a następnie pokroić w kostkę.
4. Pokrojone składniki umieścić w salaterkach, dodać pokrojoną fetę.
5. Posypać pokrojonym w cieniutkie słupki jabłkiem, połówkami oliwek i posiekanymi pistacjami.
6. Dodać listki mięty i całość polać sosem (miks oliwy, soku z limonki lub cytryny oraz miodu lub syropu klonowego). Doprawić świeżo zmielonym pieprzem.