Składniki

• 300 g filetu z kurczaka
• 1 łyżka oliwy + do skropienia
• 1/2 większej główki sałaty rzymskiej
• 6 łyżek tartego parmezanu lub grana padano
• 10 cm kawałek bagietki

Sos Cezar

• 4 łyżki majonezu
• 1 mały ząbek czosnku
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 i 1/2 łyżeczki soku z cytryny (lub 1 łyżeczka octu winnego)
• 1 łyżeczka sosu worcestershire

Przygotowanie

1. Filet z kurczakaoczyścić z błonek i kostek, pokroić na 4 części, doprawić solą i pieprzem oraz wysmarować oliwą. Rozgrzać patelnię (np. grillową lub zwykłą), położyć filety i smażyć przez ok. 4 minuty z każdej strony, w międzyczasie skrapiać mięso dodatkową oliwą. Odłożyć na talerz.
2. Na tę samą patelnię włożyć pokrojoną w kosteczkębagietkę, zmniejszyć ogień do minimum i smażyć przez ok. 5 minut co chwilę mieszając, aż grzanki będą chrupkie. Odłożyć na talerz.
3. Przygotowaćsos Cezar: czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z majonezem, musztardą, sokiem z cytryny lub octem winnym oraz z sosem worcestershire. Doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, wymieszać.
4. Sałatę rzymskąopłukać, osuszyć, posiekać, wymieszać z połową sosu, wyłożyć do salaterek lub talerzy. Można doprawić solą w razie potrzeby.
5. Dodać pokrojonego kurczaka, skropić resztą sosu, posypać tartym parmezanem oraz grzankami.