Składniki

• 100 g ryżu
• 2 jajka
• olej kokosowy lub rzepakowy
• 1 mała marchewka
• 200 g brokuła
• 1/2 papryki
• 1 cebula szalotka
• 250 g mielonej wołowiny
• 2 łyżki startego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili
• 3 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie

1. Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie, skracając czas gotowania z opakowania o ok. 1 minutę. Odcedzić, wyłożyć na duży talerz i odparować, ostudzić.
2. W woku lub na dużej patelni podgrzać pół łyżki oleju. Wbić jajka i usmażyć "omlet", odłożyć na talerz.
3. Marchewkę obrać i pokroić w słupki. Brokuła podzielić na małe różyczki, paprykę na paseczki a cebulę w piórka lub kostkę.
4. Na patelnię wlać 1 łyżkę oleju i dodać pokrojone warzywa, smażyć co chwilę mieszając łopatką, przez około 2 minuty, odłożyć na talerz.
5. Wlać kolejną łyżkę oleju, podgrzać, włożyć mielone mięso i dokładnie obsmażyć. Pod koniec dodać starty imbir, czosnek oraz posiekaną papryczkę chili.
6. Dodać ryż, usmażony omlet z jajka oraz podsmażone warzywa, wymieszać i chwilę razem smażyć podgrzewając składniki.
7. Wlać sos sojowy, ocet ryżowy i dodać cukier. Wszystko wymieszać i podgrzać. Posypać posiekanym szczypiorkiem.