Składniki

• 200 g (2 woreczki) ryżu basmati
• ok. 200 g obranych krewetek (ok. 450 g w pancerzach)
• 1 łyżka startego czosnku
• 2 łyżki świeżo startego imbiru
• 2 łyżki oleju roślinnego np. kokosowego + 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
• 1 łyżeczka płatków chili + do posypania
• szczypta cynamonu
• świeża kolendra i/lub mięta
• świeżo zmielony czarny pieprz i sól morska

Przygotowanie

1. Ugotować ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu, uważając aby go nie przegotować, lepiej aby był lekko twardawy w środku. Odcedzić i wyłożyć na duży talerz lub tacę, ostudzić (można przygotować wcześniej).
2. Krewetki oczyścić z pancerzy, jelit i ogonków, opłukać i osuszyć. Czosnek i imbir obrać i zetrzeć na drobnej tarce.
3. Na większej patelni na 2 łyżkach oleju delikatnie podsmażyć imbir i czosnek (nie rumienić). Dodać krewetki oraz przyprawy: kmin rzymski, imbir w proszku, cynamon, płatki chili oraz świeżo zmielony pieprz. Krótko smażyć co chwilę mieszając (przez ok. 2 minuty krewetki surowe, przez ok. 1 minutę podgotowane). Pod koniec doprawić solą.
4. Wyjąć krewetki łyżką cedzakową na talerz. Na patelnię zaś włożyć ryż i smażyć mieszając przez ok. 3 - 4 minuty aż cały się podgrzeje i miejscami zacznie się rumienić.
5. Dodać krewetki, wymieszać i razem podgrzać. Wyłożyć na talerze i udekorować miętą (można ją też posiekać i posypać po wierzchu dania) i/lub kolendrą.