Składniki

• 3 pojedyncze filety z kurczaka
• 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka np. gyros
• ok. 150 g wędzonego boczku (cienko pokrojony, paczkowany)
• 150 g pieczarek
• 1/2 cebuli
• 1 łyżka masła
• 1 i 1/2 łyżki musztardy francuskiej (ziarnistej)
• 70 g tartego sera żółtego np. mozzarelli
• 1 łyżka oliwy extra
• 1/2 cukinii

Przygotowanie

1. Filety oczyścić z kostek i chrząstek jeśli takie się znajdują. Naciąć każdy filet z boku tworząc głębszą kieszonkę na nadzienie. Doprawić solą, pieprzem i natrzeć przyprawą.
2. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić najpierw na 4 części, następnie na plasterki. Wrzucić na patelnię i mieszając co chwilę smażyć do czasu aż całkowicie odparują. Gdy na patelni nie będzie już wody, dodać łyżkę masła oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dalej smażyć aż pieczarki i cebula zaczną się rumienić. W międzyczasie doprawić solą i pieprzem.
3. W kieszonki kurczaka nakładać tarty ser, pieczarki oraz po pół łyżeczki musztardy francuskiej. Złączyć nacięcie kurczaka i zawinąć roladki w plasterki boczku. Ułożyć je łączeniem do góry w naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą. Polać łyżeczką oliwy każdą roladkę.
4. Piekarnik nagrzać do200 stopni C. Cukinię pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem, wymieszać z łyżeczką oliwy i łyżeczką musztardy francuskiej. Dodać do naczynia z kurczakiem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez25 minut.