Składniki

• 750 g schabu bez kości (pokrojonego na 6 plastrów iwystekowanego lub rozbitego)
• 6 plasterków sera (np. mozzarella, gouda)
• 1 pęczek szparagów
• oraz:sól, pieprz, bułka tarta, jajko, tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

1. Wystekowane lub rozbite mięso doprawić solą i pieprzem. Szparagi umyć, odłamać twarde końce (same złamią się w odpowiednim miejscu). Wrzucić na lekko osolony wrzątek i gotować przez ok. 2 - 3 minuty w zależności od grubości szparagów.
2. Przyciąć równo końce i pokroić łodyżki na kawałki o długości odpowiadającej mniej więcej szerokości plastra mięsa (ok. 7 cm).
3. Na plastrach mięsa kłaść po 1 plasterku sera, na środek położyć po ok. 5 kawałków szparagów i zawinąć roladkę.
4. Rozgrzać 1/2 cm warstwę tłuszczu na patelni. Piekarnik nagrzać do170 stopni C. Roladki obtoczyć w roztrzepanym jajku a następnie w bułce tartej.
5. Obsmażyć na złoty kolor z każdej strony, następnie ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec przez15 minut w 170 stopniach C.