Składniki

Łosoś

• 600 g świeżego łososia
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu ryżowego
• 2 łyżeczki oleju sezamowego
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki japońskiej przyprawyshichimi togarashi

Bulion

• 1 i 1/2 litra bulionu (może być z eko kostki)
• 1 szklanka mleka migdałowego
• 1 łyżeczka koreańskiej pastygochujanglub pasty/oleju chili
• 1 łyżka pasty miso
• 1 łyżka masła orzechowego lub tahini
• 75 g młodego szpinaku

Makaron

• 400 g świeżego makaronu ramen

Przygotowanie

Łosoś

1. Odciąć skórkę z łososia, następnie pokroić na mniejsze porcje, włożyć do formy żaroodpornej lub blaszki i skropić sosem sojowym, sokiem z cytryny lub octem ryżowym i olejem sezamowym.
2. Łososia posypać cukrem trzcinowym oraz przyprawą shichimi togarashi. Wstawić do piekarnika nagrzanego do200 stopni Cna ok.15 minut.

Bulion

1. Zagotować bulion (lub wodę z kostką) razem z mlekiem migdałowym. Zdjąć z ognia, dodać pastę gochujang lub pastę chili, pastę miso oraz masło orzechowe lub tahini. Dokładnie wymieszać, na koniec dodać szpinak.

Makaron

1. Makaron wrzucić na wrzątek i gotować ok. 1 minutę, następnie odcedzić.

Podawanie

1. Do misek włożyć makaron, dodać łososia, zalać bulionem i skropić dodatkowo sokami z pieczonego łososia. Można posypać shichimi togarashi.