Składniki

• 250 g brzoskwini (2 sztuki)
• 150 g (1 szklanka) mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• mała szczypta soli
• 200 ml mleka (niepełna 1 szklanka)
• 1 jajko
• do smażenia olej roślinny np. rzepakowy

Przygotowanie

1. Brzoskwinie pokroić w kosteczkę.
2. Do miski wsypać mąkę, dodać sodę, cukier, cukier wanilinowy oraz sól. Wymieszać.
3. Dodać mleko oraz jajko i wymieszać składniki rózgą na jednolitą masę bez grudek. Na koniec delikatnie wymieszać łyżką z pokrojonymi brzoskwiniami.
4. Rozgrzać tłuszcz na patelni (ok. 0,5 cm warstwa). Wykładać po około 1 pełnej łyżce ciasta z brzoskiniami (nieduże porcje!) i smażyć przez około 1,5 minuty na złoty kolor.
5. Przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie.
6. Podawać z cukrem pudrem.