Składniki

• 700 g (6 łodyg) rabarbaru
• 20 g masła
• 1 opakowanie (16 g) cukru wanilinowego
• 45 g cukru kryształu
• 1 płaska łyżka skrobi ziemniaczanej
• 100 ml płynu (np. Aperola, soku z pomarańczy)

Kruszonka

• 150 g mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 110 g masła (zimnego)
• 45 g cukru kryształu
• 45 g cukru trzcinowego

Do podania

• lody waniliowe

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do190 stopni C.
2. Odciąć liście rabarbaru. Łodygi umyć, a następnie pokroić na 1 cm kawałki.
3. Na dużej patelni roztopić masło, dodać rabarbar, cukier wanilinowy, cukier kryształ oraz skrobię ziemniaczaną. Mieszając co chwilę smażyć przez około 2 minuty.
4. Wlać płyn, wymieszać i gotować przez około 1 minutę, aż rabarbar pokryje się gęstym syropem. Przełożyć do naczynia żaroodpornego.
5. Kruszonka: do miski wsypać mąkę i proszek do pieczenia, dodać pokrojone w kosteczkę masło i rozcierać palcami aż powstanie kruszonka. Dodać cukier biały i cukier trzcinowy, wymieszać i jeszcze chwilę razem ugniatać.
6. Wysypać na rabarbar i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec bez przykrycia przez35 - 40 minut. Wyjąć z piekarnika i podawać ciepłe np. z dodatkiem lodów.