Składniki

• 500 g mielonego mięsa (np. szynki wieprzowej, udźca z indyka)
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• 4 łyżki bułki tartej
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 500 ml bulionu
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 100 g dyni (waga po obraniu)
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 70 ml śmietanki 30% lub 18%
• oraz:mąka pszenna i ziemniaczana, olej roślinny lub masło klarowane

Przygotowanie

1. Mięso mielone włożyć do miski, dodać startą na tarce cebulę, jajko, bułkę tartą, suszone oregano oraz sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszać, następnie uformować niewielkie kulki, otoczyć je w mące i podsmażyć na oleju lub maśle klarowanym.
2. W międzyczasie w garnku zagotować bulion. Włożyć do niego usmażone pulpeciki. Przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez około 5 minut, dodać startą na tarce dynię, kurkumę, delikatnie przemieszać, gotować przez kolejne 15 minut.
3. Na koniec przesiać do wywaru mąkę ziemniaczaną (ok. 1 - 2 łyżeczki), wymieszać i zagotować. Dodać koperek i śmietankę, wymieszać i podgrzać.