Składniki

• 300 g mielonej cielęciny
• 1 jajko
• 1/2 cebuli
• mąka do obtoczenia
• olej do smażenia
• 1 szklanka bulionu

Dodatki

• 150 g groszku cukrowego
• 350 g młodych ziemniaczków

Sos musztardowy

• 1 łyżka oliwy extra virgin
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej dijon
• sok z cytryny, sól i pieprz

Przygotowanie

1. Mięso wymieszać z jajkiem oraz pokrojoną w kostkę i przyrumienioną na oleju cebulą, doprawić solą i pieprzem. Uformować małe kuleczki i obtoczyć je w mące, obsmażać przez 5 minut na oleju.
2. Bulion zagotować w szerokim garnku, włożyć obsmażone kulki i gotować pod przykryciem przez ok. 15 minut. W razie potrzeby sos można zagęścić mąką.
3. Oskrobane młode ziemniaczki gotować przez 15 minut w osolonej wodzie, następnie wyłożyć na blachę do pieczenia, skropić oliwą i zapiekać przez 10 minut pod mocno rozgrzanym grillem lub w 230 stopniach C, aż będą lekko zrumienione.
4. Groszek cukrowy gotować przez 4 minuty. Składniki sosu musztardowego należy dokładnie wymieszać. Kulki podawać z ziemniakami i groszkiem, polać sosem musztardowym.