Składniki

• 1 duża chałka (ok. 300 g)
• 50 g masła
• 50 g rodzynek
• 50 ml likieru lub soku*
• 1 średni słoiczek dżemu pomarańczowego**
• 4 żółtka
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 250 ml śmietanki kremówki 30%
• 500 ml mleka
• 1 łyżeczka mielonego kadamonu lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku

Przygotowanie

1. Delikatnie podgrzać alkohol i wymieszać z rodzynkami, odstawić do namoczenia.
2. Pieczywo pokroić na kromki i posmarować je z obu stron masłem oraz dżemem. Przekroić na pół i ułożyć w żaroodpornej formie posmarowanej masłem.
3. Żółtka i jajko ubić z cukrem i wanilią (kilka minut, aż będą puszyste). Zmiksować ze śmietanką oraz mlekiem.
4. Piekarnik nagrzać do180 stopni C.
5. Pieczywo posypać rodzynkami i polać resztą alkoholu.
6. Zalać masą jajeczną i posypać kardamonem. Naczynie wstawić do większej blachy, do której wlać wrzącą wodę sięgającą mniej więcej do połowy wysokości naczynia (pudding pieczemy w kąpieli wodnej).
7. Piec bez przykrycia przezok. 40 minut(po 30 minutach można położyć na wierzchu kawałek folii aluminiowej jeśli wierzch za bardzo będzie zrumieniony).