1/2 szklanki (100 g) ryżu (zwykłego, arborio lub jaśminowego)
2 i 1/2 szklanki mleka
1/2 łyżki masła
mała szczypta soli
2 łyżki rodzynek
16 g (1 op) cukru wanilinowego
Karmelizowane gruszki/jabłka
2 gruszki lub jabłka
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki cukru
Przygotowanie
Pudding ryżowy
Do średniego garnka wsypać ryż, wlać mleko, dodać masło, sól i rodzynki. Wymieszać i zagotować co chwilę mieszając. Następnie gotować bez przykrycia przez ok. 18 minut, co chwilę mieszając, aż ryż będzie miękki (w zależności od rodzaju ryżu będzie się on nieco dłużej lub nieco krócej gotował).
Na koniec doprawić cukrem wanilinowym. Z czasem (wraz z dłuższym gotowaniem lub podczas stygnięcia) pudding będzie się bardziej zagęszczał.
Karmelizowane gruszki/jabłka
Gruszki lub jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne, pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny, wymieszać, odłożyć.
Do rondla z grubym dnem wsypać cukier, rozprowadzić go po dnie, podgrzewać na średnim ogniu przez około 2 - 3 minuty lub do czasu aż cukier zbrązowieje (osiągnie kolor brązowy, ale nie czarny), wówczas wsypać gruszki z sokiem (uwaga, będzie pryskać) lub jabłka i potrząsając garnkiem wymieszać składniki.
Postawić z powrotem na ogniu i gotować przez około 2 - 3 minuty aż owoce zmiękną, częściowo się rozpadną i powstanie gęsty syrop karmelowy.
